Zeytinli Piyaz
1 su bardağı kuru fasulye
1 adet iri kuru soğan
1 çay bardağı biberli yeşil zeytin
1 çay bardağı sirke
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz
Fasulye haşlanır ve suyu süzülür. Henüz ılıkken sirkeyle karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Bu arada yeşil zeytin halka şeklinde doğranır. Soğan yarım daire şeklinde doğranır ve tuzla gevşeyene dek ovulur. hazırlanan malzemeler bir kapta toplanır, karıştırılır. Üzerine zeytinyağı gezdirilir, kıyılmış maydanoz serpilir.
