Zeytinli Piliç
1 adet Banvit Bütün Piliç (1.750 gr)
3 adet limon (kalın elma dilimi kesilmiş)
24 adet siyah ve yeşil zeytin
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 kg taze patates (kalın elma dilimi doğranmış)
Maydanoz (arzu ederseniz, iri doğranmış)
Tuz
Tane karabiber
Pilicin göğüs boşluğuna ve üzerine tuz ve karabiber serpip, parmak uçlarınızla hafifçe ovun.
Limon ve zeytinleri harmanlayıp, yarısını pilicin göğüs boşluğuna yerleştirin.
Kalan limonlu zeytinlerin üzerine zeytinyağını gezdirin ve hafifçe ezerek karıştırın.
Fırına girebilecek, kalın dipli, yayvan ve hafif derin bir tencereye patatesleri yayıp, üzerine pilici yerleştirin. Kenarlarına limonlu zeytinleri serpin ve suyunu pilicin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 170ºC fırında, üzerini kapatmadan, yaklaşık 45-50 dak. pişirin.
Fırından çıkarıp, arzu ederseniz maydanoz serpin. Tencerenin kapağını kapatın ve 5-10 dak. dinlendirin.
Pilicin göğüs boşluğuna yerleştirdiğiniz limonlu zeytinleri çıkarıp, patateslerin üzerine yayın ve pilici arzu ettiğiniz şekilde parçalayarak servis yapın.
