Zeytinli Muffin
4 adet
yumurta
3/4 su bardağı
zeytinyağı
Yarım su bardağı
yoğurt
3 su bardağı un
1 su bardağı çekirdeği çıkartılmış siyah
zeytin
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 paket kabartma tozu
Yarım
limonun suyu
Bir kaba
yumurtaları kırıp mikserle çırpın. Yoğurt ve
zeytinyağı ekleyip tekrar çırpın. Üzerine
limon suyu, tuz ve kekik koyup karıştırın. Zeytinleri ince ince doğrayın. Karışıma doğranmış
zeytin, elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Karışımı yağlanmış kalıba yayın veya küçük kağıt kalıplara paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında içlerini çekene kadar 20-25 dakika pişirin.