Zeytinli Kuzu İncik
Elif Korkmazel
1/2 kg. kuzu incik
Karabiber
2 çorba kaşığı margarin
Tuz
2 adet soğan
1 adet havuç
3 diş sarımsak
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı zeytin
Kuzu inciği sudan geçirip üstüne tuz ve karabiber serpin. Bir tencereyi ocağa oturtup dört-beş saniye ısıttıktan sonra, etleri içine koyun. Çevirerek beş dakika pişirin.
Margarin ekleyin, beş dakika daha pişirin. Soğanı rendeleyin ve havucu birkaç parçaya bölerek ete ekleyin. Dövülmüş sarımsak ve suyu da ekleyin. 45 dakika, tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Ocaktan indirmeye 10 dakika kala, çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri ekleyin.
