Zeytinli Kuzu İncik
Elif Korkmazel
1/2 kg.
kuzu incik
Kara
biber
2 çorba kaşığı margarin
Tuz
2 adet
soğan
1 adet
havuç
3 diş
sarımsak
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı
zeytin
Kuzu inciği sudan geçirip üstüne tuz ve kara
biber serpin. Bir tencereyi ocağa oturtup dört-beş saniye ısıttıktan sonra, etleri içine
koyun. Çevirerek beş dakika pişirin.
Margarin ekleyin, beş dakika daha pişirin. Soğanı rendeleyin ve havucu birkaç parçaya bölerek ete ekleyin. Dövülmüş
sarımsak ve suyu da ekleyin. 45 dakika, tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Ocaktan indirmeye 10 dakika kala, çekirdekleri çıkarılmış
zeytinleri ekleyin.