Zeytinli Kurabiye
1 su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
Yarım su bardağı doğranmış siyah zeytin
1 tatlı kaşığı çörek otu (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı susam (üzeri için)
Derin bir yoğurma kabına sıvı yağ, yoğurt, yumurta beyazı, sirke ve tuzu alın.
Karışımı güzelce çırpın.
Üzerine kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamura doğranmış siyah zeytinleri ve çörek otunu ekleyerek nazikçe yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
