Zeytinli Ekmekler
50 gr tereyağı
500 gr buğday unu
1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı (Beyaz ekmekler için)
1 çay kaşığı tuz
300 ml su
1 yemek kaşığı yeşil zeytin ezmesi
1 yemek kaşığı kuru kekik
Üzeri için:
100 gr kurutulmuş domates
3 yemek kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin
100 gr orta yağlı beyaz peynir
100 gr ceviz içi
Hamur yoğurma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp kaşıkla iyice karıştırın. Zeytin ezmesini, kuru kekiği, eritilip ılınmış tereyağını ilave edin.
Ölçülü suyu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde 30 dakika mayalandırmaya bırakın
İç malzemesi için kurutulmuş domatesi zar şeklinde doğrayın, yeşil zeytini ince ince kıyın, cevizleri de irice doğrayıp tüm malzemeyi harmanlayın.
Süre sonunda hamuru bir kez daha yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Un serpilmiş tezgahın üzerinde elinizle bastırarak açın. Ortasını elinizle hafifçe bastırarak boşluk oluşturun, bu boşluğa iç malzemeyi yerleştirin. İsterseniz hamurların kenarlarına keskin bir bıçak yardımı ile kesikler oluşturun.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Bu şekilde oda ısısında 20 dakika daha bekletin.
Fırının alt rafına su olan bir metal kase yerleştirin ve fırını 210 dereceye ayarlayın.
10 dakika bu ısıda pişirdikten sonra ısıyı 180 dereceye düşürün. 25-30 dakika daha pişirin.
