Zeytin Ezmeli Açma
1 su bardağı süt
1 şişe soda (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
1 paket kuru veya yaş maya
Tuz
Aldığı kadar un
1 paket zeytin ezmesi
Süt, soda, sıvı yağ, şeker, tuz, maya ve un karıştırılır ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamur kabarmaya bırakılır.
Kabaran hamurdan küçük bezeler alınır ve avuç ile açılıp içine zeytin ezmesi sürülür ve resimdeki gibi burarak simit şekli verilip tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 175 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
