Zeytin Ezmeli Açma
1 su bardağı
süt
1 şişe soda (oda sıcaklığında)
1 adet
yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
1 paket kuru veya yaş maya
Tuz
Aldığı kadar un
1 paket
zeytin ezmesi
Süt, soda, sıvı yağ, şeker, tuz, maya ve un karıştırılır ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamur kabarmaya bırakılır.
Kabaran hamurdan küçük bezeler alınır ve avuç ile açılıp içine
zeytin ezmesi sürülür ve resimdeki gibi burarak simit şekli verilip tepsiye dizilir. Üzerine
yumurta sarısı sürülür ve 175 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.