Zetrin otu
Salatalık kabuğu
Körpe fasulye yaprağı
Bol miktarda körpe dut yaprağı (Şeftali ve ceviz yaprağı acı olduğu için kullanılmaz.)
Dolmalık kabak çiçeği
Ayva yaprağı
Erik yaprağı
Hafifçe kavrulmuş ve dövülmüş kavun karpuz çekirdeği
Tuz
Kavrulmuş ceviz içi
Tüm bu yapraklar kurutularak taş dibeklerde iyice dövülür, elenir ve böylece zetrin tozu elde edilmiş olur. Sonra iyice dövülmüş ceviz ilave edilir. Islatılmış çıtır çıtır Eğin ekmeklerinin üzerine, dökülerek yenebildiği gibi, haşlanmış patatesle, köftelere ve gödene baharat olarak ve daha farklı şekilde de kullanılabilir. Hoş bir baharat türüdür.
|
