Zerdenin Türk Mutfağındaki Yeri ve Önemi
Zerde helva ve aşure gibi geleneksel Türk tatlılarından biridir. Osmanlı mutfağının günümüze dek ulaşan lezzetli tatlılarındandır. Osmanlı döneminde fakir halka, ekmek, değişik
yemekler, helva, bal ve zerde en çok dağıtılan
yemeklerdendi. Günümüzde zerde, düğün tatlısı olarak mutfağımızda yer alır. Düğün, sünnet düğünü ve dini bayramlarda yapılması gelenek haline gelmiştir. Özellikle bazı bölgelerde keşkek, pilav ve et
yemeklerinden sonra helva,
baklava ve
sütlaçla birlikte zerde ikram edilir.