ZERDE
Bir buçuk kahve fincanı pirinci bir tenceredeki sıcak suda yarım saat kadar ıslatın. 5 bardak suda, ağır ateşte 20 dakika kadar kaynatın. 5 kahve fincanı şeker, 1 kahve kaşığı safran, 2-3 damla safran boyası ile 1 fincan suda ezilmiş 2 çorba kaşığı nişastayı kaynamakta olan pınnce, karıştıra karıştıra ağır ağır ilâve ederek 5 dakika daha kaynatın. Sonra yarım fincan gül suyu ilâve edip bir taşım daha kaynatarak ateşten indirin, kâselere boşaltın. Soğuyunca kâselerin üzerini kuş üzümü ve çam fıstığı ile süsleyin.
