Zerde Sütlaç
1 lt. süt
1 kahve fincanı pirinç
2/3 bardak kaynar su
1 su bardağı pirinç
8-10 bardak su
4 su bardağı şeker
1-2 yemek kaşığı gül suyu
1 yemek kaşığı safran
Sütlaç için; sütü ocağa koyup kaynatın, üzerine yıkadığınız pirinci ekleyip kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Pirinçler uzamaya başlayınca çok koyu olmamasını istiyorsanız, üzerine kaynar sudan ilave edin. Pirinçler piştikten sonra altını kapatıp kaselerin yarısına kadar paylaştırın. Tezgahın üzerine soğumaya bırakın. Zerde için; pirince sekiz bardak su ve bir bardak şeker ekleyerek ocağa alın. Kaynamayınca altını kısın ve üç bardak şeker ekleyin. Pirinçler yumuşayıp şiştikçe su miktarı az gelebilir, duruma göre kaynar su ilavesi yapın. Bir yemek kaşığı safranı iki-üç yemek kaşığı sıcak suya ıslatın, safranlı suyu süzgeçten geçirin. Sarı suyu zerdenin üzerine ekleyip bir iki taşım kaynatın. Ocağı kapatıp gül suyunu ilave edin. Sütlaçların üzerine zerdeleri dökün.
