Zerdaçal ve Domatesli Çipura
Malzeme:
2 adet çipura
1 adet limon
2 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
5-6 adet arpacık soğan
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 orta boy domates
1 çay kaşığı Tozşeker
taze çekilmiş karabiber
Tuz
Sos için yapışmaz yüzeyli bir tavada 1 çorba kaşığı kadar zeytinyağı ısıtın. Temizlenmiş arpacık soğanları ve kıyılmış sarımsakları ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin. Domatesleri ve kalan limon dilimlerini tavaya ekledikten sonra üzerine zerdaçal serpin. Domatesler yumuşayıp sos haline gelmeye başlayıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Üzerine tozşeker, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyip birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Keskin bir bıçak yardımıyla balıkların köşelerindeki yarıklardan her iki tarafını da kesin. (Bu işlem balığın daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.) Balıkların üzerine keskin bir bıçakla yarıklar açın. 3 ya da 5 dilim limonu balıktaki yarıklara yerleştirin. Balıkların üzerine zeytinyağı sürüp biraz tuz serpin. Bir fırın tepsisine ya da ısıya dayanıklı bir fırın kabının içine yerleştirin. Balıkları 10-12 dakika kadar pişirin. Hazırlamış olduğunuz domatesli sosu fırında pişmekte olan balığın üzerine döküp 10 dakika daha pişirin. Balığı sosuyla birlikte servis yapın.
