Zerdaçal ve Domatesli Çipura
Malzeme:
2 adet
çipura
1 adet
limon
2 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
5-6 adet arpacık
soğan
1 adet kırmızı
biber
2 diş
sarımsak
2 orta boy
domates
1 çay kaşığı Tozşeker
taze çekilmiş kara
biber
Tuz
Sos için yapışmaz yüzeyli bir tavada 1 çorba kaşığı kadar
zeytinyağı ısıtın. Temizlenmiş arpacık
soğanları ve kıyılmış
sarımsakları ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin. Domatesleri ve kalan
limon dilimlerini tavaya ekledikten sonra üzerine zerdaçal serpin. Domatesler yumuşayıp sos haline gelmeye başlayıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Üzerine tozşeker, tuz ve taze çekilmiş kara
biber ekleyip birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Keskin bir bıçak yardımıyla balıkların köşelerindeki yarıklardan her iki tarafını da kesin. (Bu işlem balığın daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.) Balıkların üzerine keskin bir bıçakla yarıklar açın. 3 ya da 5 dilim
limonu balıktaki yarıklara yerleştirin. Balıkların üzerine
zeytinyağı sürüp biraz tuz serpin. Bir fırın tepsisine ya da ısıya dayanıklı bir fırın kabının içine yerleştirin. Balıkları 10-12 dakika kadar pişirin. Hazırlamış olduğunuz
domatesli sosu fırında pişmekte olan balığın üzerine döküp 10 dakika daha pişirin. Balığı sosuyla birlikte servis yapın.