Zencefilli Et Sote
Eyüp Sevinç
500g. dana eti
1 demet su teresi
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Zencefilli marinat için;
Taze zencefil
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
4 yemek kaşığı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı toz şeker
Salatalıklı garnitür için;
500g. salatalık
4 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Tuz
Zencefilli marinat için;
Zencefil, kırmızıbiber, tavuk suyu, mısır nişastası ve tozşekeri bir tencerede karıştırıp içerisine et şeritlerini ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
Salatalıklı garnitür için;
Bir salata kasesinde salatalık dilimleri, tuz, sirke ve bir tatlı kaşığı sıvıyağı karıştırıp kaseyi buzdolabına kaldırın. Marinatta bekleme süresi dolunca, etleri delikli kaşıkla bir süzgece çıkararak süzün. (Tencerede kalan marinadı atmayın) Yapışmaz bir tavaya sıvıyağını koyup, yüksek ateşte kızdırın. Yağ kızınca et şeritlerini ekleyerek, altın sarısı bir renk alıncaya kadar sote edin. Tenceredeki marinatı ekleyip, sürekli karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirin. Su terelerin de ekleyip, hızlı karıştırdıktan sonra, tavayı ateşten alarak et soteyi dört kâseye bölüştürün. Buzdolabındaki garnitürü de alıp, et soteyi yanında salatalıklı garnitürle servis edin.
