YUVARLAMA
500 gr parça
kuzu eti
250 gr çiğ köftelik kıyma
2 su bardağı
pirinç
1 su bardağı
nohut (Geceden ıslatılıp pişirilmiş)
1 kg süzme
yoğurt
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
1 adet
yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
½ çay kaşığı nane
Pirinci ıslatıp yıkadıktan sonra robottan geçirin Ardından pirinci çiğ köftelik et, tuz ve kara
biberle iyice yoğurun. Yuvarlanabilecek bir hamur elde ettikten sonra, ellerinizi sıvı yağ ile yağlayın. Hamurdan küçük parçalar kopararak
nohut iriliğinde yuvarlayın.Yuvarlama işlemi bittikten sonra kaynayan tuzlu suda 1-2 taşım kaynatıp süzgece boşaltın. Eti, ara ara köpüğünü alarak haşlayın ve haşlanmış
nohutu ekleyin. Et yumuşayınca, yuvarlamaları ekleyin. Yoğurdu mikserde bir
yumurtayla çırpın. Yavaş yavaş karıştırarak yemeğe yedirin. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane dökün.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 17.08.2015