Yumuşak Yumurtalı Pide
500 gram glutensiz un
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 tatlı kaşığı mahlep
1.5 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
1 paket kuru maya
Üzeri için:
2 adet yumurta sarısı
Susam
Çörekotu
Geniş bir karıştırma kabında un, mahlep ve tuzu harmanlayın. Unlu karışımın ortasını havuz şeklinde açıp içine su, şeker, Ayçiçek yağı ve mayayı ekleyin ve orta kısımda karıştırarak yaklaşık 3 dakika bekletin. Kenarlardaki unu yavaş yavaş orta kısımdaki sıvıya dahil ederek hamuru pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda 30 dakika boyunca mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı unlanmış tezgaha alıp üzerine temiz bir bez örterek 1 saat daha mayalanması için bekletin. Süre sonunda bezeleri elinizle bastırarak yuvarlak formda açın ve pide şekli verin. Üzerlerine yumurta sarılarını sürüp susam ve çörek otu serpiştirerek tepsi mayası için 30-40 dakika daha dinlendirin.
Tepside mayalanan ve kabaran pideleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca kontrollü bir şekilde pişirin.
Fırından çıkan sıcak pideleri ilk sıcağı geçtikten sonra dilimleyerek servis edin.
