Yumurtalı Soğan Oturtma
3 sıvıyağ
3 adet Soğan
1 tatlı kaşığı Tuz
1 çay kaşığı pulbiber
Yarım kaşık salça
3 adet Yumurta
Yarım çay bardağı su
2 yemek kaşığı margarin
Tavaya sıvı yağı ve margarini alıyoruz. Soğanları ince ince yemeklik doğruyoruz ve kısık ateşte küçük ocakta yağda bir güzel kavuruyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra tuzunu serpip kapağını kapatırsanız buharıyla kısık ateşte ağır ağır kavrulur. Daha sonra karabiber, pulbiber atıp salçasını da koyup kavuruyoruz. Soğanlar iyice yumuşayınca içine su ekliyoruz, kapağını kapatıyoruz. Birazcık da suyla pişiyorlar. Su göbek atarken içine kaşıkla yuvalar yapıp yumurtaları kırıyoruz. Yumurtaları tuzlayıp üzerine azıcık pulbiber serpiyoruz. Yumurtaların sarılarını bozmadan beyazlarını soğanlarla karıştırıyoruz. Ve kapağını kapatıyoruz. Yumurtalar pişene kadar pişiriyoruz. Altını kapatıyoruz. Sarılar ısıyla az daha pişiyor. Ama kaskatı da olmuyor.
