Kulanılacak malzeme (4 kişi için):
Füme edilmiş 4 yuvarlak pançeta dilimi,
8 yumarta,
50 gram tereyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı:
Tereyağının yarısını bir tavada eritmeli. Bunun içine pançeta dilimlerini koyup kızartmalı. Pançetalar kıtır kıtır kızarınca bunları sıcak bîr yerde tutulan servis tabağına yerleştirmeli. Kalan tereyağını tavaya boşaltmalı. Bu da eriyip ısınınca yumurtaları içine kırmalı, tuzlayıp biberlemeli ve pişirmelî. Yumurtalar pişince bunları ikişer ikişer bir tevzi küreğiyle alıp her bir pançeta diliminin üstüne oturtmalı ve sıcak sıcak servis yapmalı.
|
