Yumurtalı Börülce Salatası
500 gr taze börülce (kurusu da kullanılabiir)
5-6 tane kornişon turşu
3-4 sap taze soğan
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı mısır
2 adet haşlanmış yumurta
Bir avuç nar tanesi
Sosu için:
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limon
Tuz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Börülceler haşlanır süzülür. Dereotu, maydanoz, turşu küçük küçük doğranır. Yumurta ve nar taneleri hariç bütün malzemeler karıştırılır servis kasesine konur. Sosu için gerekli tüm malzemeler karıştırılır ve salatanın üzerine eklenir. Daha sonra nar taneleri salatanın üzerine serpilir. Yumurtalar dörde bölünür papatya gibi salatanın üzerine konur. Görsellik açısından yumurtanın sarısı ayrılıp ortasına koyulabilir.
