YUMURTALI BİBER TAVASI (Amasya)
Malzemeler:
- 3 kişilik
- 250 gram küçük çarliston biber
- 2 adet yumurta
- 2 tatlı kaşığı un
- Yarım çay bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- Tuz
- Kızartmak için:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Biberleri boyuna keserek, çekirdek yataklarını çıkaralım. Yumurtaları bir kapta çırpalım. 2 tatlı kaşığı unu, yarım çay bardağı su ile topaksız bir bulamaç haline getirene dek çırpalım. Unlu bulamacı yumurtaların üzerine ilave edelim ve karıştıralım. Tavaya 1 su bardağı sıvı yağı alarak, kızdıralım. Biberleri yumurtalı ve unlu karışıma bulayalım. Sonra sıvı yağda arkalı önlü kızartalım. Fazla yağı süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine biberleri yerleştirelim. Servis tabağına aldığımız biberlerin üzerine yoğurt dökerek, servis yapalım.
