YUMURTALI BİBER TAVASI (Amasya)
Malzemeler:
- 3 kişilik
- 250 gram küçük çarliston
biber
- 2 adet
yumurta
- 2 tatlı kaşığı un
- Yarım çay bardağı su
- 1 su bardağı
yoğurt
- Tuz
- Kızartmak için:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Biberleri boyuna keserek, çekirdek yataklarını çıkaralım. Yumurtaları bir kapta çırpalım. 2 tatlı kaşığı unu, yarım çay bardağı su ile topaksız bir bulamaç haline getirene dek çırpalım. Unlu bulamacı
yumurtaların üzerine ilave edelim ve karıştıralım. Tavaya 1 su bardağı sıvı yağı alarak, kızdıralım. Biberleri
yumurtalı ve unlu karışıma bulayalım. Sonra sıvı yağda arkalı önlü kızartalım. Fazla yağı süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine
biberleri yerleştirelim. Servis tabağına aldığımız
biberlerin üzerine
yoğurt dökerek, servis yapalım.