Yumurta Sultaniye
Malzemeler
6 adet yumurta
4 adet patates
100 gr. kaşarpeyniri
1 fincan sıvı yağ
tuz
karabiber
vanilya
Yapılışı
Patatesler kabukları ile haşlanır. Pişince çıkartılıp kabukları soyulur, püre haline getirilir, içine kaşarpeyniri, 1 yumurta, yağ, tuz ve karabiber ilave edilerek yağlanmış tepsiye veya borcama dökülerek düzeltilir. Üzerleri 5 yumurtanın kırılacağı şekilde çukurlaştınlarak şekillendirilir. Çukur yerlere yumurtalar kırılır ve fırına sokulur. Yumurtaların beyazları pişince yeşillik ile servis edilir.
