YUMURTA ÖRTÜSÜ
Malzemesi:
13
yumurta (7 tanesi katı pişmiş ve dörde bölünmüş, 6 tanesi çırpılmış)
125 gr. tereyağı
2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı kıyılmış taze yeşil
soğan
125 gr. kıyılmış
mantar
1 çorba kaşığı kıyılmış
sarımsak
1 çorba kaşığı un
250 gr.
süt
Tuz
Biber
30 gr. ekmek içi
Hazırlanışı:
30 gr. tereyağını bir tencerede eritip içine maydanoz,
soğan mantar ve
sarımsakları koyup hepsini yumuşayana kadar az ateşte pişirin. Unla
sütü karıştırarak tencereye
koyun. Tuz ve
biberi ekin. Sosu beş dakika karıştırarak pişirin, koyulaşmasını bekleyin. Dörde bölünmüş
yumurtaları içine
koyun ve kısa bir süre daha pişirin. Daha sonra soslu
yumurtaları bir servis tabağına çıkartın. 30 gr. tereyağını bir tavada eritin. Çırpılmış
yumurtalan içine koyarak omletin pişmesini bekleyin. Daha sonra omleti çevirerek öbür yanının da kızarmasını sağlayın. Omleti soslu
yumurtaların üzerine koyarak
yumurtaları iyice örtün. Geri kalan tereyağını eritin ve omletin üzerine sürün. Yemeği bir kaç dakika yanan fırına sokup çıkartın.