Yumurta Kâsede
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 adet günlük yumurta,
8 çorba kaşığı süt,
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşer peyniri veya gravyer peyniri,
1 parça beyazı çıkarıldıktan sonra rendelenmiş limon kabuğu,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı: Küçük kâselerin her birine birer günlük yumurta kırın.
Peynirle sütü iyice karıştırın. Tuzunu, biberini ve rendelenmiş limon kabuğunu üstüne serpin. Şöyle bir karıştırdıktan sonra bu karışımı dörde bölerek kâselere yumurtaların üstüne dökün. Sonra kâseleri, içinde yarılarına kadar gelecek su bulunan bir çukur tepsinin içine oturtun. Kâselerin ağızlarını birer yaldızlı çikolata kâğıdıyle (veya alüminyumlu kâğıtla) örtün ve tepsiyi olduğu gibi kızgın bir fırına koyun. On dakika fırında tuttuktan sonra tepsiyi fırından çıkarın.
Kâseleri sudan çıkarıp dış taraflarını kurulayın. Birer tabağın içine oturttuktan sonra ağızlarındaki yaldız kâğıdını çıkarıp birer küçük peçeteyle örtün ve böylece servis yapın.
