Yumurta Kâsede
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 adet günlük
yumurta,
8 çorba kaşığı
süt,
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşer
peyniri veya gravyer
peyniri,
1 parça beyazı çıkarıldıktan sonra rendelenmiş
limon kabuğu,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı: Küçük kâselerin her birine birer günlük
yumurta kırın.
Peynirle
sütü iyice karıştırın. Tuzunu,
biberini ve rendelenmiş
limon kabuğunu üstüne serpin. Şöyle bir karıştırdıktan sonra bu karışımı dörde bölerek kâselere
yumurtaların üstüne dökün. Sonra kâseleri, içinde yarılarına kadar gelecek su bulunan bir çukur tepsinin içine oturtun. Kâselerin ağızlarını birer yaldızlı
çikolata kâğıdıyle (veya alüminyumlu kâğıtla) örtün ve tepsiyi olduğu gibi kızgın bir fırına
koyun. On dakika fırında tuttuktan sonra tepsiyi fırından çıkarın.
Kâseleri sudan çıkarıp dış taraflarını kurulayın. Birer tabağın içine oturttuktan sonra ağızlarındaki yaldız kâğıdını çıkarıp birer küçük peçeteyle örtün ve böylece servis yapın.