Yumurta Haşlaması
4 adet
yumurta
Su
Tuz
Buzdolabından çıkardığınız
yumurtaları bir güzel yıkayın.
Ilık çeşme suyu doldurduğunuz tencerede
yumurtalarınızı bir süre bekletin.
Başka bir tencerede haşlama suyu kaynayınca tuzunu atın ve
yumurtaları tek tek ve yavaşça ekleyin.
Bu sayede
yumurtalarınız çatlamazlar.
Yumurtalar eklenince suyun kaynaması kesildi değil mi?
Tenceredeki su
yumurtalarla beraber tekrar kaynamaya başlayınca haşlanma sürelerini belirleyelim.
İstediğiniz kıvamda pişirebilirsiniz.
İstediğiniz süre sonunda tencereden bir kaşık yardımıyla alın.
Akan soğuk suyun altında hemen soğutun, kabuklarını soyun.
Not: Haşlanılacak
yumurta oda sıcaklığın da olursa şahane olur. Oda ısısında ki
yumurtanın kaynayan suya bırakılınca çatlama olasılığı daha azdır. Yumurtanız oda ısısında değil ise benim gibi ılık suda birkaç dakika bekletebilirsiniz ya da
yumurtanızı
limon ile ovabilirsiniz
limon bir nebzede olsa çatlama ihtimalini azaltacaktır. Yumurtalarınızı kaynamış suya yavaşça bırakın ki çatlamasınlar. Besin değerini kaybetmemesi için katı
yumurtayı 12 dakikadan fazla haşlamayın. Yumurta haşlanırken 4 dakika da beyazı, 12 dakikada ise tamamı pişer. Taze
yumurtanın kabuğu daha zor soyulur. Köy
yumurtalarının boyutları ve renkleri hepsinin ki birbirinden farklı farklıdır bir tornadan çıkmış gibi değildir irili ufaklıdır. Köy
yumurtaları benekli, açık kahve rengi, kirli beyaz gibi olur. Lekesiz
süt beyaz ya da çok koyu kahverengi pek olmaz. Köy
yumurtasını bakınca bile kolayca ayırt edebilirsiniz. Aynı
yumurtanın altı ve üstü bile farklı tonlar da altı düz üstü çilli gibi bile olabilir. Yumurtalarınızın taze olup olmadığından şüpheleniyorsanız, yarım litre suya 50 gr tuz
koyun ve karıştırın. Eğer
yumurta dibe çöküyorsa tazedir. Yüzeyde kalıyorsa bayattır. Haşlayacağınız
yumurtaları aynı anda kaynayan suya bırakın. Dakikası geleni bir kaşıkla alıp soğutun.
