Yufkaya Sarılı Tahin
Refika Birgül
150 gr. Tahin
4 çorba kaşığı Kahverengi Şeker
2 avuç Ceviz (Dövülmüş)
2 adet Yufka
200 gr. Kakaolu-Sade Tahin Helvası
150gr. Tahin, 4 çorba kaşığı kahverengi şeker ve 2 avuç dövülmüş ceviz içini bir kapta karıştırın. 1 yufkayı tezgâhın üzerine yayın ve bir kaşık veya fırça ile karışımı tüm yufkaya sürün. Cevizlerin tümünü yufkaya yayın, ama karışımdan 2 kaşığı sonunda üzerine sürmek için ayırın. Sonra ikinci yufkayı ilkinin tam üzerine kapayın ve tatlınızı 12-13 15cm'lik eşit dikdörtgenler halinde kesmeye çalışın. 200 gr. kakaolu-sade tahin helvanızdan kibrit kutusu büyüklüğünde kesin ve dikdörtgenlerin ortasına koyun. Önce sağ ve sol taraftan katlayın, sonra alt tarafı büküp üstünü kapatın. Kısa kenarların ortalarından tahta şişler saplayın. Kalan tahin ve şeker karışımını bohçaların üzerine sürün. Bohçaları folyo kağıdı ile kapatıp mangalın üzerine koyun. İçindeki tahin helvası tamamen eridiğinde pişmiş demektir. Sonra folyoları açın ve ateşte 30 saniye daha tutup tatlılarımızın köz kokusunu iyice almasını sağlayın. Sıcak sıcak servis yapın. Unutmayın, tahin soğursa sertleşir.
