YUFKALI YAZ PİDESİ
Ümit Usta
4 adet yufka
2 çorba kaşığı
yoğurt
1/2 su bardağı
süt
1 adet
yumurta,
1/2 paket margarin
Tuz
ÜSTÜ İÇİN:
1 adet
domates
3 adet sivri
biber
1 adet
yumurtanın sarısı
2 çorba kasığı sıvıyağ
Haşhaş tohumu
İÇİ İÇİN:
1 adet
yumurta,
1 su bardağı beyaz
peyniri rendesi
1/2 demet maydanoz
Kara
biber
Yoğurdu,
yumurtayı,
sütü, erittiğimiz margarini ve yeterince tuzu iyice çırpalım.
Bir adet yufkayı tezgaha serip, üzerine bu karışımdan bolca sürüp, üzerine ikinci yufkayı yayalım.
Dört kat yufkayı bu şekilde üst üste koyduktan sonra, sekiz eşit parçaya bölelim.
İnce kıydığımız maydanozları, beyaz
peynir rendesini,
yumurtayı ve yeterince kara
biberi iyice karıştırıp, pidemizin içini hazırlayalım.
Sekiz parçaya böldüğümüz yufkaların her bir parçasını geniş taraflarından itibaren, sigara böreği gibi yarısına kadar saralım.
Sivri uçlarını da içe katlayalım. Rulo yaptığımız kenarları içe doğru yuvarlayarak, havuz görünümünde uç uça yapıştıralım.
Bu durumda rulo yapmadığımız yufkaların sivri kısımları, havuzların tabanlarını oluşturacaktır.
Hazırladığımız iç malzemesinden, bu havuzların orta kısımlarına arzu ettiğimiz kadar doldurup, üzerine yarım dilim
domates ve yarım sivri
biber koyalım.
Etrafta kalan kenar kısımlarına, sıvıyağ ile çırptığımız
yumurta sarısından bolca sürüp, üzerine haşhaş tohumu serpiştirelim.
Önceden ısıttığımız fırında, kızarıncaya kadar pişirip, sıcak sıcak servis yapalım.