Yufkalı Kiş
1 adet yufka
1 çorba kaşığı tereyağı
1 demet
ıspanak
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Üzeri için:
1 su bardağı kaşar rendesi
Yufka yağlanmış tart kalıbına buruşturarak konur. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir. 180 derece fırına verilir, kızarana kadar pişirilir. Diğer yanda
soğan ve
ıspanak ince doğranır. Tavaya
zeytinyağı bırakılır,
ıspanak ve
soğan birlikte atılır. Hızlı ateşte 10 dakika kavrulur, tuz eklenir. Fırından çıkan yufkaya soğumuş iç bırakılır, kaşar serpilir. Tekrar 180 derece fırına verilir. Kaşar eriyene kadar pişirilir.