Yufkalı Kiş
1 adet yufka
1 çorba kaşığı tereyağı
1 demet ıspanak
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
1 su bardağı kaşar rendesi
Yufka yağlanmış tart kalıbına buruşturarak konur. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir. 180 derece fırına verilir, kızarana kadar pişirilir. Diğer yanda soğan ve ıspanak ince doğranır. Tavaya zeytinyağı bırakılır, ıspanak ve soğan birlikte atılır. Hızlı ateşte 10 dakika kavrulur, tuz eklenir. Fırından çıkan yufkaya soğumuş iç bırakılır, kaşar serpilir. Tekrar 180 derece fırına verilir. Kaşar eriyene kadar pişirilir.
