Yufkada Çipura
1 adet
çipura balığı
1 adet yufka
1 adet
yumurta
1 adet haşlanmış
havuç
5 adet
ıspanak yaprağı
5 adet taze
soğan
Haşlanmış
havuç ince ince doğranır. Taze
soğanın yeşil yaprakları doğranıp havuca ilave edilir. 1
yumurta kırılıp tuz,
biber ilavesi ile karıştırılır. Bu karışım 2′ye ayrılmış
çipura filetonun 1 tanesinin üzerine sürülür. Ispanak yaprakları bu karışımın üzerine dizilir. Çipuranın diğer yarısı da tuzlanıp üzerine kapatılır. 1 yufkanın yarısı ile balık sarılır ve yufkaya da balık şekli verilir. Üzerine
yumurta sarısı sürülüp fırına atılır.