Yufkada Çardak Kebabı
Malzeme:
1 kg kemiksiz kuzu eti
60 gram Teremyağ
3 adet hazır yufka
4 adet soğan
1 su bardağı yoğurt
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
1/2 demet maydanoz
Kızartmak İçin :
Bizim Ayçiçek Yağı
Kuzu etini zar şeklinde doğrayın. Etleri tencerede 1 kaşık Teremyağ ile suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte kavurun. Soğanları soyup piyazlık doğrayın ve ete ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 15 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın ve süzgeçe alarak yağının süzülmesini sağlayın. Kıyılmış maydanozu ete ilave edip karıştırın. Yufkaları teker teker tezgahın üzerine yayın. Her birini geniş şeritler halinde keserek 8 eşit parçaya bölün. Her parçanın ucuna 1 kaşık kadar etli karışımdan yerleştirip sigara böreği şeklinde sarın. Uçlarını hafif ıslatarak kapatın. Yufkaları kızgın yağda kızartın. Fazla yağının süzülmesi için kağıt bir havlu üzerine alın. Sosu için yoğurdu bir kaseye alıp çırpın. Kalan tereyağını tavada eritip kırmızıbiberi kavurun. Börekleri servis tabağına aktarın. Üzerlerine çırpılmış yoğurt, çok az yağda birkaç dakika kadar çevrilmiş kiraz domatesler, kırmızı tozbiber ve eritilmiş Teremyağ gezdirin. Hemen servis yapın.
ML® Çardak Kebabı için tıklayın
