Yufka Tatlısı (Kütahya)
Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
8 adet kuru yufka
1 kg toz şeker
500 gr su
1 tatlı kaşığı limon suyu
50 gr iri taneli nişasta
50 gr. ceviz içi
125 gr eritilmiş margarin veya tereyağı
Temiz bir örtü üzerine konulan yufkalar su serpiştirilerek yumuşatılır. Fırın tepsisi hafifçe yağlanır. İlk yufka tepsiye döşenir. Daha önce kısık ateşte 5-6 dakika kavrulmuş olan ceviz içi, nişastanın bir kısmı, tepsiye döşenip yağlanmış olan yufkanın üzerine serpilir. Bu işlem 8 yufka içinde sırayla yapılır. En üste kalan yağ fırça ile sürülür. Bıçakla baklava dilimleri halinde kesilir. 200 derece ısıtılmış olan fırında 20-25 dakika pişirilir. Daha önce hazırlanmış olan soğuk şerbet ılımış yufkaların üzerine dökülür. Bir gün dinlendirildikten sonra soğuk olarak servis yapılır.
