Yufka Kasesinde Köfte
1 dilim bayat ekmek içi
1 yemek kaşığı salça
1 adet rendelenmiş kuru soğan
250 gram az yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
Yufka Kâsesi İçin:
2 adet yufka
Yeterince kürdan
Kızartma yağı
Bir kaba köfte malzemelerinin hepsini alıp, iyice yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzun içinde yuvarlayın ve tepsiye dizin. Bir tavaya çok az yağ koyup köfteleri hafif kızartın ve bir kenarda bekletin. Yufkaları düz bir zemine serip, orta boy kâse yardımıyla yufkadan yuvarlaklar kesin. Yuvarlak yufkaları üstü üste dizerek her bir yufkanın içine bir adet köfte koyun. Ağız kısmının açılmaması için kürdanla tutturup, bol ve kızgın yağda kızartın.
