Muğla Valiliği
Un, su ve tuzla orta yumuşaklıkta hamur yoğrulur. Hamur, portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır ve ekmek tahtası üzerinde ince olacak şekilde oklava ile açılır, kızgın sacın üzerinde pişirilir.
Pişen yufkalar soğuduktan sonra ıslatılır, katlanır ve bez içinde saklanır.
Not: Yufka yaygın olan bir ekmek çeşididir. Taze tüketmeye yönelik 3-4 gün kadar yetecek miktarda yapılır.
|
