Yufka Ekmeği ile Dürümler
5 -5 ½ Su Bardağı Buğday Unu (500-550g)
1 Paket Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası
3 Su Bardağı Soğuk Su (600ml)
Tereyağı (30g)
½ Çay Bardağı Toz Şeker
½ Yemek Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Sıvı Ayçiçek Yağı (pişirmek için)
Unu eleyerek büyükçe bir karıştırma kabına alın. Diğer hamur malzemesini ilave edin. Suyu yavaş yavaş kıvamı kontrol ederek ilave edin. Tamamını kullanmanız gerekmeyebilir.
8-10 dakika ele yapışmayan yumuşak bir ekmek hamuru elde edinceye dek yoğurun. Üzerini kapatıp, mayalanması için oda sıcaklığında 45 dakika 1 saat bekletin.
Elde ettiğiniz hamurdan her biri yaklaşık 50g parçalar kesin ve yuvarlayın.
Un serpiştirdiğiniz tezgahta 18-20 cm genişliğinde açın.
Bir yemek kaşığı sıvı yağ ile kızdırdığınız teflon tavada her bir parçanın her iki yüzünü de 2şer dakika pişirip, soğumaya bırakın.
Soğuyunca streç film ile sarıp 2 gün saklayabilir veya direk dürüm yaparak servis yapabilirsiniz.
