Yufka Böreği (Nallıhan Ankara)
Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
20 adet önceden pişirilip, kurutulmuş yufka
Yufka kırıntısı
Yarım çay bardağı yağ
250 gram rendelenmiş peynir
Süt ve yağ karışımı
Tencereye yağ, rendelenmiş peynir, yufka konulup 1-2 dakika karıştırılır.
Kuru yufkalar tepside süt ve yağ karışımı ile ıslatılıp yağlanmış tepsiye konulur. Üzerine harç ve tekrar ıslanmış yufka konur. Bu şekilde 20 yufka kullanılarak üzerine artan karışım sürülüp fırına verilir. Kızarana kadar pişirilir.
