Yufka Böreği (Nallıhan Ankara)
Nallıhan Kaymakamlığı
Yufkalar saçta pişirilerek önceden hazırlanır, kurutulur. Börek yapılacağı zaman süt, yumurta ve ev nişastası karışım hazırlanır. Kuru yufkalar bu karışımda ısıtılarak yağlanmış tepsiye dizilir. Arasına kavrulmuş soğan, ceviz ve kavrulmuş kıyma (veya peynirli) konulur. Bu birkaç kat tekrarlanır. Sonra kömürde alt üst çevrilerek pişirilir.
