Yozgat Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yozgat mutfak kültürünün zenginliği birçok mutfak eşyasıyla kendini açıkça ortaya koyar. Örneğin; Bugün Tas, Tabak, Tava diye tek kelime ile ifade ettiğimiz yemek kaplarını her biri şekillerine ve büyüklüklerine göre farklı farklı adlarla anılmaktadır.
Yozgat'ta Kullanılan Madeni Mutfak Kapları;
Kazan, Tencere, Sahan, Tas, Tabak, Tepsi, Sini, Leğen, Leğençe, Lenger, Kuşene, Güğüm, Helke, Sitil, Kova, Teşt, Hamur Leğeni, Karavana, Kevgir, Kepçe, Çatal Alud Kabı (içinde bulaşık yıkanan geniş kap). Et Bıçağı, Satır, Havan Eli, Ocak Demiri, Sac, Sacayağı, Izgara,
Yozgatta Kullanılan Ahşap, Toprak ve Taş Mutfak Aletleri;
Külek, Çömçe, Kaşık, Kaşıklık, Et Tahtası, Sofra Tahtası, Ekmek Tahtası, Çanak, Çömlek, Küp, Testi, Dibek, Soku, Bulgur Değirmeni, Tahta Dolap, Oklağı (Oklava), Yayık, İtağ.
Yozgat'ta Kullanılan Meşrubat ve Tatlı Takımları;
Yozgat'ta en başta gelen içeceğin kahve olduğu görülmektedir, özellikle şehir evlerinden çıkan terekelerin pek çoğunda kahve, Şerbet ve Çay takımlarından birine rast gelebilirsiniz. Bu takımlar sırasıyla; Kahve takımı, Şerbet takımı, Çay takımı, Su kapları, Şişeler ve Tatlı takımlarıdır.
|
