YORKSHIRE GÜVECİ
1,5 kg kuzu gerdan (iri parçalara kesilmiş)
135 gr (9 çorba kaşığı) tereyağı (eritilmiş)
3 diş sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1250 gr patates (kabukları soyulup, dilimlenmiş)
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Önce, fırınınızı hafifçe (150°C) ısıtınız. 1 çorba kaşığı tereyağla büyük bir güveci yağlayıp, bir kenara bırakınız. Büyük bir kapta etleri sarımsak, şeker, tuz ve biberle karıştırıp, bir kenara bırakınız. Yağladığınız güvecin dibine bir kat patates dizip, üstüne bir kat kuzu eti koyunuz. Bütün patates ve kuzu eti bitene kadar kat kat dizmeye devam ediniz (en üstte patates katı olmalıdır). Kalan 120 gr (8 çorba kaşığı) eritilmiş tereyağı üstüne dökünüz. Güvecin üstünü kapatıp, fırının alt katına sürerek 4 saat pişiriniz. Güveci fırından alınız. Kapağını açıp maydanozu serperek, yemeğinizi güvecinde servis ediniz.
Not: Yorkshire güvecini, yanında naneli bezelye ve havuçla servis edebilirsiniz.
