Yoğurtlu ve Limonlu Cheesecake
500 gr süzme yoğurt
200 gr labne peyniri
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı krema
1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2 paket yulaflı bisküvi
125 gr margarin
Sos için:
50 gr margarin
110 gr toz şeker
1 adet yumurta
1 adet yumurtanın sarısı
2 adet rendelenmiş limon kabuğu
0,5 çay bardağı limon suyu
Üzeri için:
0,5 çay bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Yeterince taze meyve, nane yaprağı
Bisküvileri robotta toz haline getirin.Margarini eritip bisküviye ekleyerek iyice karıştırın. Kelepçeli kalıbın dibini yağlı kağıtla kaplayın. Bisküvileri kalıbın tabanına bastırarak yayın. Buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.
Süzme yoğurtu karıştırma kabına alın. Labne peyniri, şeker, un, krema, rendelenmiş limon kabuğu ve limon suyunu ekleyip mikserle 3 dakika çırpın. Teker teker yumurtaları ilave edin ve karıştırın. Karışımı kalıptaki bisküvilerin üzerine doldurun ve 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda ısısına gelinceye kadar bekletin ve 1 gece buzdolabında dinlendirin.
Sos malzemelerinin hepsini cam kaseye alın ve içi kaynar su dolu bir sos tenceresine yerleştirin. Kıvamlı bir sos elde edinceye kadar (yaklaşık 20 dakika) sürekli karıştırın. Kaseyi su dolu tencereden çıkarıp soğumaya bırakın.
Sosu, cheesecake üzerine yayın ve buzdolabında 2 saat soğutun. Süzme yoğurt ve pudra şekeri karıştırıp yağlı kağıttan yapılmış külahın içine doldurun. Cheesecakei dilimleyerek üzerine süzme yoğurttan sıkın. Kenarlarına Antep fıstığı yapıştırıp, nane yaprağı ve meyvelerle süsleyerek servis yapın.
Fotoğraf "Rabia Ana" tarafından gönderildi. 21.04.2020
