Yoğurtlu Şehriye Çorbası
1 çay bardağı şehriye (tel veya arpa)
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 çorba kaşığı un
4 su bardağı ayran
Tuz
Kuru nane
Kırmızı pul biber
Yağda unu ve şehriyeleri kavurun. Ayranı karıştıra karıştıra ilâve edin. Kısık ateşte şehriyeler pişene kadar kaynatın. Tuzunu ateşten almadan önce ilâve edin. Çorbayı kâselere döktükten sonra naneyi ve pul biberi üzerine serpin.
