Yoğurtlu Pazılı Börek
3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
4.5 Su bardağı Un
1 Çay bardağı Yoğurt
Su
Tuz
İçi için:
100 Gr Beyaz Peynir
2 Adet Kuru Soğan
2 Demet Pazı Yaprağı
1 Kase Yoğurt
2 Adet Yumurta
Kara
biber
Sıvı Yağ
Tuz
Ara Katlar İçin:
3 Çorba Kaşığı Tereyağı
Unu karıştırma kabına alıp ortasını açıyoruz. Yoğurt suyu, sıvıyağ ve biraz su koyup sıvıları karıştırıyoruz. Tuzu unu üzerine serpiyoruz. Sıvılar karıştıktan sonra kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz. İç harcı için,
soğanları ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğu
muz bir tavada
soğanları kavuruyoruz. Yıkanmış
pazıları ince bir şekilde doğrayıp
soğanla birlikte kavuruyoruz. Tuz ve kara
biber ekliyoruz.Dinlenen hamuru 10 bezeye bölüyoruz. Merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Hamurların aralarına ılık erimiş tereyağı sürüyoruz. 6 tanesini üst üste koyup merdane ile tepsimiz büyüklüğünde açıyoruz. Yağlanmış tepsinin tabanına ilk hamuru
muzu koyuyoruz. Diğer hamuruda üst üste koyup açıyoruz. Hamurun üzerine kavurmuş olduğu
muz pazıyı döküp yayıyoruz. Yoğurt, 1
yumurta ve rendelenmiş beyaz
peyniri karıştırma kabına koyup karıştırıyoruz. Pazılı harcın üzerine
yoğurtlu karışımı döküp yayıyoruz. Diğer hamuru en üste kapatıyoruz. Kenarlarını içe doğru sokuyoruz. Üzerine
yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.