Yoğurtlu Patates (Gaziantep)
500 gr. az yağlı parça et
1 su bardağı
nohut
1 kg.
patates
3 su bardağı süzülmüş
yoğurt
1
yumurta
1
yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Yağ
Haspir (isteğe göre kuru nane)
Doğranmış etler akşamdan ıslanmış
nohutla birlikte tuz ve su konarak iyice haşlanır. Daha önceden küp şeklinde doğranmış
patatesler ilave edilerek
patatesler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Diğer tarafta yoğurdun içine
yumurta ve un ilave edilip iyice çırpılır. Sürekli karıştırılarak bir taşım kaynatılır. Daha sonra et,
nohut,
patatesin içine katılarak 1-2 taşım kaynatılıp ocaktan alınır.Üzerine ısıtılan yağ ve haspir dökülür. Yemek servise hazırdır.