Yoğurtlu Madımak Çorbası
nir,
Yarım kg taze madımak
1 adet ufak soğan
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Madımak temizlenir, yıkanır ve suyu süzülür. Soğan ince çentilir, sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine madımak katılır, solana kadar kavrulur, tuz eklenir, ateşten alınır. Soğurken sarımsak ezilir, az tuz eklenir ve yoğurtla karıştırılır. Üzerine madımak eklenir, karıştırılır. Servis tabağına aktarılır. Pul biber serperek süslenir.
