Yoğurtlu Köfte (Elazığ)
1 su bardağı bulgur
1 çay bardağı irmik
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarmısak
1 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı pul biber
Tuz
Bulgur ve irmik un sıcak suyla ıslatılır, yarım saat bekletilir.
Daha sonra iyice yoğrulur, bilye büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır.
Kaynamakta olan tuzlu suya atılır. 10-15 dk. kaynar suda pişirilir.
Servis tabağına alınır. Üzerine sarmısaklı yoğurt ilave edilir.
Kırmızı biberle tereyağı eritilip üzerine dökülür.
