Yoğurtlu Kereviz Salatası
2 adet kereviz kökü
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı ceviz içi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz (isteğe göre)
Kereviz köklerini iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
Soyduğunuz kerevizleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
Bir tencerede kaynar suya rendelediğiniz veya doğradığınız kerevizleri ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlayın. Kerevizlerin hafif yumuşamasını sağlayın ancak tamamen ezilmesini istemeyiz.
Haşlanmış kerevizleri süzün ve soğumaya bırakın.
Başka bir kapta yoğurdu ve ince doğranmış sarımsağı (varsa) karıştırın. İsteğe bağlı olarak biraz tuz ekleyebilirsiniz.
Soğuyan kerevizleri yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
Ceviz içlerini iri parçalar halinde doğrayın.
Kerevizli yoğurt karışımının üzerine doğranmış ceviz içlerini serpiştirin.
Son olarak zeytinyağı gezdirerek salatanın üzerini süsleyin.
Salatayı buzdolabında dinlendirerek servis yapın.
