Yoğurtlu Kebap
Malzemeler:
750 gr.
kuzu kuşbaşı
250 gr. köftelik kıyma
1 baş kuru
soğan
3 adet sivri
biber
2 adet
domates
3 diş
sarımsak
250 gr
yoğurt
maydanoz
sumak
kekik
tuz
kara
biber
pul
biber.
Sosu için:
4
domates
3 çorba kaşığı tereyağı
3 diş
sarımsak
1 adet
soğan
3 adet kebap pidesi
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz.
Kuşbaşı etler 1 gün önceden
soğan rendesi,
sarımsak, sıvıyağ, tuz, kekik karışımına yatırılarak yumuşatılır. Kıymadan köte harcı hazırlanıp küçük köfteler yapılır. Etler ve köfteler ızgarada pişirilir. Pideler kare olarak kesilerek teflon tavada az yağ ile çevrilir. Tuz ve kekik ilavesi ile servis tabağının altına yerleştirilir. Üzerine
domates sosu gezdirilir, üzerlerine çırpılmış
yoğurt yayılır. İzgarada yapılmış etler üzerine koyulur. Biber ve
domateslerde közlenerek etler süslenir. En üstüne eritilen tereyağı gezdirilerek maydanozla servis yapılır.
Domates sosun yapılışı: Soğanlar ince rendelenir. Kızgın yağda iyice kavrulur. Sırası ile içine küp doğranmış
domatesler,
sarımsaklar tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker ilave edilerek püre kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
