Yoğurtlu Karnabahar Graten
1 adet büyük karnabahar veya 2 küçük karnabahar
2 su bardağı
yoğurt
2
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 diş
sarımsak, ezilmiş veya doğranmış
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz ve kara
biber
Yarım çay bardağı
süt (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı ekmek kırıntısı (isteğe bağlı)
Karnabaharı çiçeklere ayırın ve yıkayın. Daha sonra tuzlu kaynar suya atın ve karnabaharlar yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama süresi yaklaşık 10-15 dakika olabilir. Haşlandıktan sonra suyunu süzün.
Bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Unu ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Yoğurdu ekleyin ve karıştırarak ısının. Eğer
yoğurt karışımı çok yoğunsa, biraz
süt ekleyebilirsiniz.
Rendelenmiş kaşar
peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Tuz ve kara
biberle tatlandırın.
Haşlanmış karnabaharları bu
yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırarak kaplayın.
Karışımı fırın kabına alın. Üzerine ekmek kırıntısı serpiştirerek veya ekstra rendelenmiş kaşar
peyniri ekleyerek isteğe bağlı olarak daha fazla lezzet katabilirsiniz.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika). Sıcak servis yapabilirsiniz.