Yoğurtlu Erişte
1 kase erişte (2 su bardağına denk)
1
yemek kaşığı dolusu tereyağı
2-3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yoğurtlu sos için:
5-6
yemek kaşığı
yoğurt
1 diş
sarımsak
Mayonez
Tuz
Üzeri için:
2 adet közlenmiş kapya
biberi
2-3
yemek kaşığı sıvı yağ
Pul
biber
Yarım çay bardağı iri kıyılmış
ceviz içi
Tereyağı ve sıvı yağı tavaya alıp erişteyi kavuruyoruz.
Erişteyi tuz ve su ekleyerek haşlayın, suyunu çektikten sonra bir kenara alın.
Pilav demler gibi biraz demlenmeye bırakın.
Başka bir kapta
yoğurt, ezilmiş
sarımsak, mayonez ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.
Servis tabağına önce kavrulmuş erişteleri yerleştirin, üzerine hazırladığınız
yoğurtlu sosu dökün.
Közlenmiş kapya
biberleri ince dilimler halinde doğrayın ve
ceviz içi ile birlikte sıvı yağda hafifçe kavurun.
Kavrulmuş
biberleri ve
cevizi eriştelerin üzerine yayın, pul
biber serpiştirin ve servise hazır hale getirin.