YOĞURTLU BİBER TAVASI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 dolmalık ve etli biber,
3 diş sarımsak,
1/4 kilo yoğurt,
yeteri kadar tuz,
1 kahve fincanı zeytinyağı.
Yapımı: Dolmalık biberleri iyice yıkadıktan sonra uzunlamasına dörde bölmeli. Saplarını ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra bunları içinde kızgın zeytinyağı bulunan tavaya atıp kızartmalı. Biberler kızarırken sarmısağı havanda dövmeli ve çırpılmakta olan yoğurda katmalı. Tuzunu da serptikten sonra yoğurtla sarmısağı iyice karıştırmalı. Biberler kızarınca kevgirle süzüp servis tabağına almalı. Biberlerin üstüne sarımsaklı yoğurdu dökmeli ve hemen servis yapmalı. Etli bir yemeğin yanı sıra salata gibi yenir. Anadolu'nun bazı bölgelerinde bu yoğurtlu biberin üstüne biraz limon ya da sirke de dökülmektedir.
