YOĞURTLU BİBER TAVASI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 dolmalık ve etli
biber,
3 diş
sarımsak,
1/4 kilo
yoğurt,
yeteri kadar tuz,
1 kahve fincanı
zeytinyağı.
Yapımı: Dolmalık
biberleri iyice yıkadıktan sonra uzunlamasına dörde bölmeli. Saplarını ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra bunları içinde kızgın
zeytinyağı bulunan tavaya atıp kızartmalı. Biberler kızarırken sarmısağı havanda dövmeli ve çırpılmakta olan yoğurda katmalı. Tuzunu da serptikten sonra
yoğurtla sarmısağı iyice karıştırmalı. Biberler kızarınca kevgirle süzüp servis tabağına almalı. Biberlerin üstüne
sarımsaklı yoğurdu dökmeli ve hemen servis yapmalı. Etli bir yemeğin yanı sıra salata gibi yenir. Anadolu'nun bazı bölgelerinde bu
yoğurtlu
biberin üstüne biraz
limon ya da sirke de dökülmektedir.