Yoğurt Tatlısı
Malzemesi
3 çay fincanı koyu kıvamlı yoğurt
8 adet yumurta
1 kahve fincanı toz şeker
1 çay fincanı un
3 çay fincanı irmik
ŞURUP İÇİN
5 çay fincanı toz şeker
3,5 çay fincanı su
2 kahve kaşığı limon suyu
Tencereye yumurtaları kırarak, toz şekerle önce hafif ateş üzerinde çırpın. Sonra tencereyi ateşten alarak karışım beyaz bir renk alıp yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpmayı sürdürün.
İçine, yoğurt, un ve irmik karışımını sırasıyla ekleyerek karıştırın. Düzgün kenarlı bir tepsiyi yağlayıp, karışımı içine boşaltın ve dikkatle yayarak, zaman geçirmeden, önceden ısıtılmış orta ısılı bir fırında 30-35 dakika pişirin. Fırının kapağını pişirme işlemi bitene kadar açmayın. Tepsiyi fırından aldıktan sonra, kaynar şurubun yarısını üzerine dökerek dilimleyin. Şurubun kalan yarısına limon suyunu koyarak kıvamlı olacak şekilde 5 dakika daha kaynatın. Ilınınca, tatlının üzerine dökün. Soğuyunca servis yapın.
Şurup hazırlama: Suyla şekeri bir tencerede kaynatın. Kaşıkla birkaç kez karıştırdıktan sonra, şurup kıvama gelmek üzereyken limon suyunu ekleyin. Kıvamını bulup bulmadığını anlamak için, bir kaşık hatırın. Damlalar kaşıktan uzayarak aktığı takdirde kıvamlandığını anlayabilirsiniz. İkinci yol da, tırnağınızın üzerine bir damla şurup koyup, damlanın yayılıp yayılmadığına bakmaktır. Şurup damlası sabit kalıyorsa kıvamlanmış demektir.
