Yoğurt Soslu Gül Börek
Emine Beder
3 yufka
İçi için:
2 orta boy
soğan
350 gr. kıyma (yağsız)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 demet maydanoz
tuz
kara
biber
Üzeri için:
350 gr.
yoğurt
4-5 diş
sarımsak
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
kırmızı
biber
Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış
soğanı ve kıymayı ekleyerek kıymanın suyu çekilene dek kavuralım. Tuzu, kara
biberi ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak ateşten alalım. İlk yufkayı serip enine ve boyuna artı (+) şeklinde keserek dört eşit üçgen parça elde edelim. Sonra yufkaların tam ortalarından bir kez daha kesip 8 eşit üçgen parça elde edelim. Yufkaların geniş kenarlarına kıymalı harcı paylaştıralım, yufkaları rulo yapıp saralım. Ruloları bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil verelim. Kalan yufkaları aynı şekilde hazırlayıp margarinle yağlanmış tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 220°C ısılı fırında böreklerin altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Börekleri fırından alıp üzerlerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirelim. Sıvı yağı kızdırıp kırmızı
biber ekleyerek böreklerin üzerine gezdirelim ve servis yapalım.