Yoğurt Çorbası (Kırşehir)
1 su bardağı dövme (buğday)
Yarım su bardağı yeşil
mercimek
Yarım su bardağı
nohut
1 su bardağı süzme
yoğurt
2 çorba kaşığı un
1
yumurta
1
patates
1
patlıcan
2 sivri
biber
2
domates
4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
6 su bardağı su
Tuz, nane
1. Dövme, yeşil
mercimek ve nohudu ayrı kaplarda akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip yine ayrı kaplarda haşlayın. Patates ve
domatesin kabuklarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Patlıcanı alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sivri
biberleri kıyın.
2. Yoğurt,
yumurta, 3 kaşık sıvıyağ ve unu bir kapta çırpın. Suyu tencereye alıp karışımı ekleyin. Dövme, yeşil
mercimek ve nohudu ilave edip karıştırın. Tencereyi ocağa alıp kaynayıncaya kadar karıştırın. Patlıcan,
domates ve sivri
biberi ekleyin. Arada bir karıştırarak pişirin. Tuz ekleyip tencereyi ocaktan alın.
3. Kalan sıvıyağda naneyi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin. Servis kâselerine paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "Al Pay" tarafından gönderildi. 14.11.2019